煮酱锅的性能升温快、升温高、承压0.8Mpa,温度可达170度1、锅体为夹套结构,保证了锅体的传热均匀,同时设有锅盖,保证了酱料炒作过程的卫生,锅盖上设置了加油口可实现加油自动化。 2.框式搅拌器上设有浮动刮板,刮板采用聚四氟乙烯材料,工作时刮板受重力和物料阻力的作用,确保刮板与锅壁紧贴。提升搅龙相对刮板反向旋转,搅龙片向上提升酱料,使酱料均匀混合。锅底设置了搅龙轴辅助支承,保证了搅龙轴平稳转动。 3.管塞机构采用了自动化排料装置,通过电动推杆推动阀头上下移动进行料口的封闭和开启。提管中部为测温装置,能准确反映锅内酱料温度,温度值在控制柜上数字显示,根据不同物料及制作工艺的需要设定酱料温度上限,当锅内温度达到温度上限时,控制系统自动报警,从而调整热量输送,确保酱料质量。 4.双向减速机构为专用动力机构,其特点为同心双输出轴,且双轴旋转方向相反。主动力为一体化电机减速机,结构紧凑,运转平稳。 5.控制柜:设有电机、电源指示、锅内酱料瞬时温度显示,达到了除固体物料加料以外其他操作的自动化。 [
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